CALENDARIO CORSI AUTUNNO

Settembre-Novembre 2023

LE BASI DELLA CUCINA GENTILE
Spazio Autuori
via Barbariga 87, Stra (Ve)

☀️ 18 SETTEMBRE, h. 19-22
Lievitazione naturale/1
Genesi, gestione e rinfresco del lievito madre, preparazione di tre pani diversi

☀️ 20 SETTEMBRE, h. 19-22
Fondi e tagli delle verdure
Fette sottili, bastoncini, brunoise, mirepoix, concassèt, a julienne, chiffonade

☀️ 25 SETTEMBRE, h. 19-22
Lievitazione naturale/2
Pani farciti ed esubero lievitomadre, grissini e piadine

☀️ 27 SETTEMBRE, h. 19-22
Salse, fondi e creme
Salse madri e salse fredde

☀️ 4 OTTOBRE, h. 19-22
Pasta fresca/1
All’uovo

☀️ 6 OTTOBRE, h. 19-22
Cotture gentili
Vasocottura, vapore, cartoccio
Show cooking con degustazione

☀️ 11 OTTOBRE, h. 19-22
Pasta fresca/2
Colorata

☀️ 18 OTTOBRE, h. 19-22
Pasta fresca/3
Farcita

☀️ 22 OTTOBRE, h. 11.30-15.30
Brunch della domenica

☀️ 25 OTTOBRE, h. 19-22
Pasta fresca/4
Di grano duro

☀️ 27 OTTOBRE, h. 19-22
Venerdì italiano
La Liguria
Cena con show cooking

☀️ 30 OTTOBRE, h. 19-22
Pesce azzurro
Sgombro, alici, sarde, aringa

☀️ 8 NOVEMBRE, h. 19-22
Cucina vegetale, i legumi
Fagioli, ceci, piselli, lenticchie 

☀️ 10 NOVEMBRE, h. 19-22
Le uova
In camicia, in trasparenza, in vasocottura, in purgatorio, pastorizzate, in un tiramisu

☀️ 15 NOVEMBRE, h. 19-22
Cucina vegetale, i cereali
Farro, mais, orzo, riso

☀️ 22 NOVEMBRE
Scarti
Foglie, bucce e torsoli con ricette gourmet

☀️ 24 NOVEMBRE, h. 19-22
Venerdì italiano
La Campania
Cena con show cooking

☀️ 29 NOVEMBRE, h. 19-22
Avanzi
Pasta, riso, pane con ricette gourmet

☀️ 4 DICEMBRE, h. 19-22
Cucina senza glutine
Insalatine di legumi, crêpes proteiche,
miniburgher, polpettine, dessert

☀️ Durante le serate degusteremo tutte le ricette preparate per l’occasione.

VIVI UN’ESPERIENZA UNICA NELLA CUCINA GENTILE DI SPAZIO AUTUORI

☀️ La mia esperienza e la mia passione per l’ecologia si riflettono nella selezione degli ingredienti utilizzati durante il corso, prodotti locali, di stagione e provenienti da filiere sostenibili. Vi mostrerò com’è possibile creare piatti gustosi e rispettosi dell’ambiente.

☀️ La mia cucina è un luogo che incarna l’etica, la sostenibilità e la gentilezza in ogni aspetto, dalla scelta dei materiali utilizzati per gli elettrodomestici e gli utensili da cucina, fino alle pratiche di riciclo e riduzione degli sprechi alimentari. Sarete ispirati dall’arte gastronomica e dall’impatto positivo che essa può avere sul pianeta.

☀️ Unisciti a me nella mia Scuola di Cucina e sarai immerso in un’esperienza unica e consapevole. Unirti a me per questo evento significa non solo imparare nuove tecniche, ma anche contribuire alla diffusione di un approccio consapevole e giocoso al cibo.

COME PARTECIPARE

  • Orari: 19.00 – 22.00 (tranne il Brunch della domenica: 11.30 – 15.30)
  • Costo:
    – Corso singolo: € 65
    – Cotture gentili (show cooking) e Brunch della domenica: € 35
    – Venerdì italiano (cena con show cooking): € 50
  • Promozioni: 10% di sconto a partire dal secondo corso acquistato;
  • Dotazioni: durante il corso saranno a disposizione grembiuli e attrezzature e in dotazione la dispensa dettagliata con tutte le ricette
  • Contatti: info@spazioautuori.com – cell. 3475709407
  • Metodi di pagamento: paypal, bonifico bancario o rimessa diretta